壹、昆明(ming)食(shi)品安(an)全認(ren)證的(de)主(zhu)要(yao)類(lei)型與通用(yong)條件

1. 合(he)法合(he)規的(de)基(ji)礎：企業必須(xu)持有合(he)法有效(xiao)的(de)《營(ying)業執(zhi)照(zhao)》、《食品(pin)生產許可證》或《食品經(jing)營(ying)許可證》等(deng)法定資質(zhi)，生產經營(ying)活(huo)動(dong)符(fu)合(he)國(guo)家(jia)及地(di)方(fang)相(xiang)關(guan)法律法規。

1. 健(jian)全的(de)管理(li)體系(xi)文件：企業需建立並文件化壹(yi)套完整(zheng)的食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)理(li)體系(xi)。這包(bao)括(kuo)但不(bu)限(xian)於(yu)：食(shi)品(pin)安(an)全方(fang)針和(he)目(mu)標(biao)、組織(zhi)機(ji)構(gou)與職(zhi)責說(shuo)明(ming)、前提(ti)方案（PRPs）、HACCP計劃(hua)（或類(lei)似的控制(zhi)措施(shi)組合(he)）、產品追溯(su)與召(zhao)回程(cheng)序、應(ying)急準(zhun)備和(he)響應(ying)程(cheng)序、內(nei)部(bu)審核和(he)管理(li)評(ping)審程(cheng)序等(deng)。

1. 符(fu)合(he)衛(wei)生標(biao)準的基礎設(she)施(shi)與環境(jing)：生產或經營場(chang)所的選(xuan)址、布局、設(she)計(ji)、設(she)施(shi)設(she)備(bei)必須(xu)滿足(zu)GB 14881《食(shi)品生產通用(yong)衛(wei)生規(gui)範(fan)》等(deng)相(xiang)關(guan)衛(wei)生標(biao)準要求，確(que)保(bao)能有效(xiao)防止汙(wu)染和(he)交叉汙(wu)染。

1. 全過(guo)程(cheng)的風險控制(zhi)：企業必須(xu)實施(shi)系(xi)統(tong)的(de)危害分析，識(shi)別從(cong)原料(liao)采(cai)購到產品交付(fu)全過(guo)程(cheng)中的生物(wu)、化學(xue)和(he)物(wu)理(li)危害，並設(she)立科(ke)學(xue)、可監(jian)控(kong)的(de)關(guan)鍵控制(zhi)點（CCPs），制(zhi)定並執(zhi)行(xing)有效(xiao)的(de)控(kong)制(zhi)措施(shi)。

1. 人(ren)員(yuan)能力與培(pei)訓(xun)：所有與食(shi)品安(an)全相(xiang)關的(de)崗位(wei)人(ren)員(yuan)，特(te)別是管(guan)理(li)者代(dai)表(biao)、HACCP小(xiao)組(zu)成(cheng)員(yuan)、關鍵(jian)工(gong)序(xu)操作人(ren)員(yuan)，必須(xu)具(ju)備(bei)相應(ying)的教(jiao)育、培(pei)訓(xun)、技能和(he)經驗(yan)，並定期(qi)接受(shou)食品(pin)安(an)全知(zhi)識(shi)培(pei)訓(xun)。

1. 可追溯(su)性(xing)與召(zhao)回能力：企業應(ying)建立從(cong)原料(liao)到成(cheng)品(pin)的(de)完整(zheng)標(biao)識(shi)和(he)追溯(su)系(xi)統(tong)，確(que)保(bao)能在發(fa)現(xian)問(wen)題(ti)時(shi)快速定位並召(zhao)回問(wen)題(ti)產品。

1. 持續(xu)的監(jian)控(kong)與改(gai)進：體系(xi)必須(xu)建立監(jian)控(kong)、驗(yan)證(zheng)、確認程(cheng)序，定期(qi)進行(xing)內部(bu)審核和(he)管理(li)評(ping)審，對發(fa)現(xian)的(de)不(bu)符(fu)合(he)項采(cai)取糾正和(he)預防措施(shi)，實現(xian)體系(xi)的(de)持續(xu)改(gai)進。

二、“環質(zhi)健(jian)企業管理(li)咨詢”的(de)服務(wu)價(jia)值(zhi)

1. 診(zhen)斷與差距(ju)分析：咨詢專家(jia)首先(xian)深入(ru)企業現場(chang)，對照(zhao)認(ren)證標(biao)準進行(xing)全面的初(chu)始狀態評(ping)審，精準(zhun)識(shi)別企業現有狀況(kuang)與認(ren)證要(yao)求之(zhi)間的(de)差距(ju)，並提(ti)供詳(xiang)細(xi)的(de)診(zhen)斷報(bao)告。

1. 體系(xi)策劃與文件定制(zhi)：根據(ju)企業規模(mo)、產品特(te)性(xing)和(he)工藝流(liu)程(cheng)，幫助企業量身定制(zhi)壹套切實(shi)可行(xing)、符(fu)合(he)標(biao)準要求的(de)食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)理(li)體系(xi)文件，避(bi)免(mian)體系(xi)“兩(liang)張(zhang)皮(pi)”現象。

1. 全程(cheng)培(pei)訓(xun)與意(yi)識(shi)提升：提(ti)供從(cong)管理(li)層到基層員(yuan)工的(de)分層、針對性(xing)培(pei)訓(xun)，內容(rong)涵蓋(gai)標(biao)準解讀(du)、體系(xi)運(yun)行(xing)要求(qiu)、內部(bu)審核技巧等(deng)，全面提升全員(yuan)食品(pin)安(an)全意(yi)識(shi)和(he)體系(xi)運(yun)行(xing)能力。

1. 運行(xing)指導與內(nei)部(bu)審核：指導企業將(jiang)文件要求(qiu)落(luo)實到日常運營(ying)中，協(xie)助企業開(kai)展有效(xiao)的(de)內(nei)部(bu)審核和(he)管理(li)評(ping)審，確保(bao)體系(xi)不(bu)僅(jin)“建起(qi)來”，更(geng)能“跑起(qi)來”。

1. 認(ren)證(zheng)申請全程(cheng)協(xie)助：協(xie)助企業選(xuan)擇權威、合(he)適的(de)認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)，準(zhun)備並提(ti)交申請材料(liao)，並在(zai)認(ren)證審核前後提(ti)供技(ji)術支持和(he)現場(chang)陪(pei)審指導，提高(gao)壹(yi)次性(xing)通過(guo)率(lv)。

1. 持續(xu)改(gai)進支持：認(ren)證(zheng)通過(guo)後，提(ti)供後續(xu)的監(jian)督(du)審核支持、法規更(geng)新解讀(du)以(yi)及體系(xi)優(you)化建議(yi)，幫助企業實現(xian)持續(xu)合(he)規與改(gai)進。

三、企業選(xuan)擇咨(zi)詢服(fu)務(wu)的(de)關(guan)鍵建議(yi)

---